Высота над уровнем моря и кофе имеют прямую взаимосвязь; на больших высотах обычно производят кофе с большей кислотностью и сложным вкусом. Кофе, выращенный на большой высоте, развивается медленнее, позволяя большему количеству сахаров накапливаться в зернах.
