Химический распад кофейных зерен под воздействием тепла во время обжарки.
В результате этого процесса высвобождаются масла и образуются сложные ароматические соединения, необходимые для формирования аромата и вкуса кофе.
Химический распад кофейных зерен под воздействием тепла во время обжарки.
В результате этого процесса высвобождаются масла и образуются сложные ароматические соединения, необходимые для формирования аромата и вкуса кофе.